飲食店コラム」カテゴリーアーカイブ

クレームへの対応マニュアル

飲食店には付きものなクレーマー 「料理の量がいつもよりも少ない」「味付けが濃すぎて食べられない」など、お店の接客や対応に不満を持ち、注文を付けるお客様のことを、俗にクレーマーと呼びます。 ですがこのクレーマーは、確かにお … 続きを読む

外国人客へのおもてなし

グローバル化を進めるからこそ注意するべき飲食店 海外からの観光旅行客は年々増加の一途をたどっており、バケーションの度に日本を訪れるという海外旅行客も、少なくありません。 だからこそ、せっかく来てもらった海外旅行客に楽しん … 続きを読む

ミシュランガイドとは

ミシュランガイドとはどのようなものなのか? ミシュランガイドとは、様々な料理店、様々なホテルなどを始めとした、飲食店を評価し、まとめた本のことを指します。 毎年●年版、●年版と新しい情報が掲載され、飲食店を決める際の大き … 続きを読む